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三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思p>

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。