淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗>

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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