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一里地等于多少米一里地等于多少公里重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌(pái)子正宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜(xiān)香，适合口味(wèi)较重的人群的。关于重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及(jí)重庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌(pái)面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小面的香料(liào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

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重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱(ài)吃(chī)，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的，喜欢(huān)吃辣的(de)朋友一定要去试试，它(tā)的面(miàn)条(tiáo)非常的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使用碱水面(miàn)，碱水面有两种，一是含大量水(shuǐ)分(fēn)的新(xīn)鲜(xiān)面条，重庆人称其为(wèi)“水面”;另一种面(miàn)条叫(jiào)做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大(dà)特色之一;归属(shǔ)于重庆面的一类。是(shì)一款发源(yuán)于重庆的一种特色传统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小面是重庆面中(zhōng)最简(jiǎn)单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)汤(tāng)面(miàn)还是拌面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和(hé)有(yǒu)臊(sāo)子的面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于(yú)变化，在(zài)面(miàn)店(diàn)，可以要求店(diàn)家(jiā)制(zhì)作(zuò)个人定制(zhì)口味，如(rú)要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生(shēng)硬)、"加(jiā)青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的(de)灵魂(hún)。一碗面条全凭(píng)调料提味儿(ér)。先调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道顺滑(huá)，汤(tāng)料香(xiāng)气(qì)扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆(qìng)市民普遍(biàn)一里地等于多少米一里地等于多少公里接受(shòu)的传统面食(shí)，因其独特口(kǒu)感(gǎn)，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配(pèi)方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末适量、葱花(huā)适量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油(yóu)2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热(rè)锅凉油把(bǎ)花(huā)生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切(qiè)成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油(yóu)混(hùn)合在一(yī)起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑(tiāo)开(kāi)防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺(sháo)汤(tāng)，盛(shèng)入面条空心菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽(yá)菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正宗(zōng)一些呢(ne)

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅(guō)一里地等于多少米一里地等于多少公里里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条(tiáo)熟(shú)透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最后(hòu)撒(sā)上小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小(xiǎo)面发(fā)源(yuán)于重庆主(zhǔ)城(chéng)区(qū)，是重庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的品牌来自西方的面条是正宗和美味的(de)。

　　重庆(qìng)小面是重(zhòng)庆(qìng)四(sì)大(dà)特(tè)色(sè)之(zhī)一(yī)；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是(shì)一(yī)种(zhǒng)起源于重庆的(de)特色传统(tǒng)小吃(chī)，属(shǔ)于(yú)重庆菜。

　　重(zhòng)庆面(miàn)是(shì)最简单的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面和挂面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包(bāo)括(kuò)重(zhòng)庆面和肉末(mò)面，如牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重(zhòng)庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马(mǎ)赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用(yòng)香料调味。

　　先拌好调(diào)料(liào)，再加入煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激(jī)，面条劲道爽(shuǎng)滑(huá)，汤汁香浓，味道(dào)浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是(shì)鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人(rén)称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是(shì)酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以(yǐ)在水面加入食用碱，防止(zhǐ)其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的(de)水面配以小(xiǎo)面调料，形成独特的味道(dào)。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面为正方形或(huò)圆形的面(miàn)称(chēng)为(wèi)“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭(jiǔ)菜叶(yè)，重庆(qìng)人称之为“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类(lèi)为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种面供顾(gù)客选择，默(mò)认是细面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有淡淡(dàn)的香(xiāng)味和颜色。

　　色(sè)素深度提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本(běn)地生(shēng)产的黄花源酱油(yóu)，颜(yán)色和味(wèi)道(dào)都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡(jī)精都(dōu)加，或者(zhě)选其一。

　　传(chuán)统(tǒng)的方(fāng)法是(shì)当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面条的灵魂之(zhī)魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考(kǎo)相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。