一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢(lì社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀)疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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