为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公(g秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ōng)鸡(jī)的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要秋以为期句式特点，秋以为期句式判断焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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