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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免(miǎn)切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的(de)时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是地肖指哪几个生肖？不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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