2、金丝杂面(miàn)

　　金丝杂面是(shì)一(yī)种河北保定(dìng)闻(wén)名的(de)传统面食小吃(chī)。

　　金丝(sī)杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小(xiǎo)麦(mài)、芝麻磨成(chéng)细(xì)粉(fěn)，用香油、白糖(táng)、蛋清和(hé)适量的水和成面(miàn)团，饧置。

　　将饧好的面团擀成(chéng)薄纸相同的(de)大面片，略(lüè)凉(liáng)至(zhì)不(bù)干不湿，折不断，卷不沾时，叠起(qǐ)切细丝(sī)。

　　色黄通(tōng)明，形如(rú)金丝，寄(jì)存(cún)期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴(chái)沟堡熏肉

　　柴沟堡(bǎo)熏(xūn)肉是有(yǒu)名(míng)的熟(shú)肉制品，是河北省(shěng)怀安县柴沟堡镇传统的特征名吃。

　　距今(jīn)已有200多年的前史。

　　它用柏木熏制(zhì)而成，肥不腻口、瘦不塞齿(chǐ)是(shì)其一绝(jué)，且(qiě)皮(pí)烂肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋味醇香，肥不腻(nì)口，瘦不塞(sāi)齿，风味共同，养(yǎng)分丰厚。

　　种类首要(yào)有熏猪肉(五花(huā)肉、猪头(tóu)、猪排(pái)骨、下(xià)水)，熏(xūn)羊肉(ròu)、熏(xūn)鸡肉、熏兔肉、熏(xūn)狗肉等。

　　4、骨酥鱼(yú)

　　酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的(de)特征传统(tǒng)名(míng)菜，归于(yú)冀菜。

　　鱼(yú)酥烂，味醇香。

　　起(qǐ)源于我国(guó)骨酥鱼(yú)之(zhī)乡河北(běi)赵家，魏晋(jìn)时期由民间传入宫中(zhōng)，北宋(sòng)初年(nián)被太祖(zǔ)赵(zhào)匡(kuāng)胤颁旨御封，从此敬称”圣旨(zhǐ)骨酥鱼”。

　　制造(zào)骨酥鱼(yú)，要害在料窨和秘制中心料。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手掰肠是保定的(de)一(yī)种特征美食，有点(diǎn)像哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红油(yóu)亮，带着诱人的香(xiāng)味，看着就比(bǐ)一般腊肠好吃。

　　用手(shǒu)悄悄一掰，肠身(shēn)应声而断(duàn)，肠衣裂(liè)开时带(dài)着脆(cuì)脆(cuì)的(de)轻响(xiǎng)，咬在嘴里，脆而(ér)不硬，微(wēi)带弹性，添了几分(fēn)咀嚼的趣味(wèi)。

　　肠(cháng)肉(ròu)色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁的香味(wèi)、细润的(de)感(gǎn)觉占满了口(kǒu)腔，丰满扎实，不由(yóu)人(rén)称(chēng)心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧(shāo)饼

　　阜平(píng)烧饼产(chǎn)自阜平。

　　阜平县坐落(luò)河(hé)北省保定市，特产有(yǒu)大(dà)枣(zǎo)、枣酒、蜂蜜等，可是最(zuì)好吃的仍是(shì)要数(shù)美味可(kě)口的”阜(fù)平烧饼(bǐng)”。

　　阜平烧饼是河北保定传统(tǒng)小(xiǎo)吃，阜平烧饼有两种：一(yī)种厚，滋味纯粹；一种薄(báo)，酥脆可口(kǒu)。

　　制造办法是把烧饼(bǐng)温(wēn)水和(hé)面，折(zhé)成烧饼(bǐng)形(xíng)状，放入炉(lú)中烘(hōng)烤，烹(pēng)调(diào)办法也很特别，且酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是一道(dào)美味可口的(de)名小吃，在(zài)河北省内家喻户晓。

　　在宋代和明代，就呈现(xiàn)了蘸糖的单个红果，叫作(zuò)”糖堆(duī)儿”，到了(le)清代，为食(shí)用便利(lì)，呈现了(le)穿成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦(lú)种类把戏(xì)许(xǔ)多，有悉数山楂的、山楂加红豆沙馅、山(shān)楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成为(wèi)一种大众(zhòng)化(huà)的街头食物。

　　大文学家(jiā)鲁迅先(xiān)生曾写(xiě)过”我赠爱人双明(míng)珠，爱人赠我冰(bīng)糖葫(hú)芦”的(de)名句。

　　8、朱家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家螺丝豆腐(fǔ)是保(bǎo)定(dìng)传统(tǒng)风味小(xiǎo)吃，原产自”朱玉(yù)和豆腐坊”。

　　这家(jiā)豆腐(fǔ)房生意不大(dà)，可名望不小，许多大饭店、熟(shú)肉店都经销朱家螺(luó)丝(sī)豆腐，当年仍是保定六(liù)味斋(zhāi)六味名吃中的一味。

　　朱掌柜是(shì)唐(táng)山丰盈人，祖上就做豆腐(fǔ)生意。

　　9、漕河(hé)驴肉

　　漕河(hé)驴肉是河(hé)北省传统名菜。

　　驴肉补血(xuè)、补气(qì)、补(bǔ)虚，阿胶(jiāo)滋阴补血、补肺润(rùn)燥。

　　可见(jiàn)驴肉不只滋味鲜美，还有保健功用(yòng)。

　　火(huǒ)烧的发祥地为保定(dìng)市徐(xú)水县漕河镇。

　　漕河系河(hé)北(běi)省保定市徐水(shuǐ)县境内河流称号，漕河镇以漕(cáo)河(hé)命名。

　　漕河驴肉火烧前史悠久。

　　漕河(hé)驴(lǘ)肉先(xiān)以(yǐ)大(dà)火后以温火(huǒ)炖，配以近20种调料(liào)，烹煮(zhǔ)时间长，熟度透彻(chè)，色泽光润，肉香而不柴，香味漫(màn)长(zhǎng)，松软适口。

　　10、白(bái)肉(ròu)罩火烧(shāo)

　　白(bái)肉罩火烧，是河北保定的当(dāng)地名(míng)吃之一，起源于清(qīng)末(mò)，在中华旅行社出书的《中华小吃》中(zhōng)，它赫(hè)然夺目。

　　它仍是保定名(míng)楼义(yì)春(chūn)楼的首要名(míng)吃之一。

　　它的制造工艺精(jīng)深，选择新鲜的猪肉，经(jīn复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思g)重复冲刷(shuā)熬制，并(bìng)将煮熟(shú)的肉片切成薄(báo)片，再配(pèi)以撕成彩云状(zhuàng)的火烧，用(yòng)开(kāi)过(guò)头汤(tāng)重复浇制而(ér)成。

　　它的吃法考究三吃六味，即(jí)以白肉罩(zhào)火烧合作不同的辅料，便能够吃出不同的风味来，真是让人耐人(rén)寻味。

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