面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(c来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗ǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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