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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第(dì)一(yī)步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧(jǐn)。这(zhè)些(xiē)葡(pú)萄(táo)一是容易发酵，二是价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子(zi)等，都是可以用来制作(zuò)葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的(de)环节就相当重(zhòng)要(yào)，最好(hǎo)能够逐颗(kē)清洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱(ài)干(gàn)净的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可(kě)，但是少了一些葡萄皮特有(yǒu)的(de)营养。

　　第(dì)三步：晾干(gàn)葡(pú)萄(táo)把(bǎ)葡天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思萄(táo)盛在(zài)能漏水的(de)容器(qì)当中，等葡(pú)萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步：选择容器酒(jiǔ)坛(tán)子可(kě)以是陶瓷罐子(zi)，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶(píng)，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可(kě)能(néng)会(huì)与酒(jiǔ)精发(fā)生化学反应，并产生(shēng)一些(xiē)有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法(fǎ)是(shì)抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再(zài)把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封(fēng)保存(cún)将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要随(suí)意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要(yào)20天至一个(gè)月左右，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，捞(lāo)出浮(fú)在上面的葡萄皮，就可(kě)以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行了(le)。启封后，每一次舀出葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同(tóng)的风(fēng)味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗(kē)粒纷(fēn)纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度(dù)适中的果(guǒ)穗(suì)和(hé)籽(zǐ)粒颜(yán)色(sè)较(jiào)深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买(mǎi)的(de)时候试试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一般(bān)来说，底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如果是(shì)甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有白(bái)霜的，一般比较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手(shǒu)轻(qīng)轻(qīng)提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄(táo)中最(zuì)下面的一颗往往(wǎng)由于光照程度最(zuì)差(chà)，成熟(shú)度不(bù)佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许多人相信，自己制作(zuò)的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是最健康(kāng)的(de)。

　　因(yīn)为完全(quán)不(bù)加热，其中的维生(shēng)素能最(zuì)大限度地保(bǎo)存下(xià)来(lái)，还能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点的真实(shí)性(xìng)，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情(qíng)况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损(sǔn)失的(de)维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄和黄瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测(cè)定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损失(shī)率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会(huì)有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能力(lì)会(huì)逐渐(jiàn)下降。

　　这是因(yīn)为果蔬中(zhōng)都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类，它们(men)在(zài)细(xì)胞中平日独居(jū)一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在(zài)一(yī)起，发生反应。

　　酶(méi)的催化反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大(dà)量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物质也会被(bèi)迅(xùn)速(sù)破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损(sǔn)失(shī)大量膳食纤维。

　　天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧(yǎng)化(huà)物质会有很(hěn)大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭的时候不吃(chī)青菜(cài)，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议(yì)每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗(kàng)氧化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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