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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏(华枝华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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