颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品科研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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