面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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