面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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