酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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