炒(chǎo)鹅蛋也是他最(zuì)好(hǎo)的吃方(fāng)式。

　　制作(zuò)时(shí)，你可以(yǐ)根据自(zì)己的需要(yào)混合适量(liàng)的绿色蔬菜。

　　例(lì)如(rú)，韭菜和黄瓜是(shì)炒鹅蛋的最佳组(zǔ)合。

　　做的时候，你应该把两个鹅蛋敲碎(suì)，混合成蛋液，翻炒成块状(zhuàng)，然后把(bǎ)黄瓜切成薄片，用油加热，加入葱花，翻炒到香(xiāng)味，然后把黄瓜(guā)薄片翻(fān)炒到软(ruǎn)，然后(hòu)把翻炒的(de)鹅蛋加(jiā)入(rù)锅里(lǐ)，加(jiā)入适量的食盐调味，然(rán)后就(jiù)可(kě)以从锅里吃了。

3.腌(yān)鹅蛋

　　鹅蛋腌制食(shí)用，味道特别好。

　　在(zài)腌制鹅蛋之(zhī)前，鹅蛋的蛋(dàn)壳应该清洗干(gàn)净，晾干，用白(bái)酒浸泡。

　　然后(hòu)，鹅蛋(dàn)的(de)表面(miàn)应该(gāi)涂上适(shì)量的(de)食用(yòng)盐。

　　没有(yǒu)必要(yào)用塑(sù)料包装，它应该直接(jiē)放在(zài)一个(gè)可以密(mì)封的罐子里。

　　鹅(é)蛋在阴凉通风处腌制(zhì)40天后，可以品尝，放(fàng)在锅里(lǐ)煮熟后食用。

　　腌鹅蛋又(yòu)咸又轻(qīng)，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的(de)营养价(jià)值(zhí)

　　鹅(é)蛋(dàn)里边含有丰富蛋白质、脂肪，还有各种维生素，另(lìng)外鹅蛋(dàn)中(zhōng)脂(zhī)肪绝(jué)大(dà)部分是集中在蛋黄内，含有很多磷脂，其(qí)中一半是卵磷(lín)脂，卵磷脂对人脑和(hé)神经组织发育有很(hěn)好作用，另外鹅蛋中(zhōng)矿物质主要含于蛋(dàn)黄内，另外鹅(é)蛋里(lǐ)边铁、磷和(hé)钙含量(liàng)较多，很(hěn)容易被人体(tǐ)吸(xī)收，可以作为(wèi)补钙一个(gè)辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边(biān)维生(shēng)素含量也(yě)很丰富，含有丰富维生素A、D和(hé)一些核黄(huáng)素，对人视力也有(yǒu)很好补益作(zuò)用。

鹅(é)蛋的热量(liàng)是多少(shǎo)大卡

　　鹅(é)蛋的热量（以(yǐ)100克可食部分(fēn)计）是196大(dà)卡（820千(qiān)焦(jiāo)）。

　　每100克鹅蛋的热量约占(zhàn)中(zhōng)国营(yíng)养(yǎng)学会(huì)推荐的普通成年人每天(tiān)所需摄入总热量的8%。

　　鹅(é)蛋(dàn)成椭(tuǒ)圆形，个体很大，味道(dào)有些油，必(bì)须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食(shí)用。

　　鹅蛋每(měi)颗约重225到(dào)280克(kè)，较(jiào)一般(bān)鸡蛋约(yuē)大四五(wǔ)倍(bèi)。

　　表面较光(guāng)滑(huá)，呈白色，但质地较粗(cū)糙，草(cǎo)腥(xīng)味(wèi)较(jiào)重，食味不及鸡(jī)鸭蛋(dàn)。

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