鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝name是什么意思 name是姓还是名(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还(hái)是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 name是什么意思 name是姓还是名