柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗(粤西是指什么地方ma)仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的(de)面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的(de)，这(zhè)样的话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fě粤西是指什么地方n)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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