落座(zuò)、打开(kāi)手(shǒu)机、扫(sǎo)码点(diǎn)菜，已经成(chéng)为不少人(rén)外出就(jiù)餐(cān)时(shí)的潜意识动作(zuò)。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行(xíng)为(wèi)背后可能藏着(zhe)猫腻：在一(yī)次次点击中，顾(gù)客的关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少(de)个人(rén)信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者协会发(fā)布对“扫码强制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的(de)劝喻。其中提(tí)到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制(zhì)关(guān)注(zhù)使用的(de)现象在(zài)生活(huó)中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就(jiù)经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后(hòu)，服务员第一(yī)句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能(néng)用纸质菜单(dān)时，服务员不(bù)是(shì)说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需等较(jiào)长时(shí)间，有的干(gàn)脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆(yì)，“这(zhè)不就(jiù)是变相强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山(shān)东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通(tōng)成本(běn)，还不容(róng)易(yì)出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序门槛并不高，仅(jǐn)需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间工作室(shì)，专(zhuān)门为(wèi)各种店铺(pù)定制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍(biàn)，一桌一码，用(yòng)户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比(bǐ)较(jiào)低(dī)，只(zhǐ)需要(yào)提供(gōng)营业执照，费用的话，小程序申请加开(kāi)通(tōng)微信支(zhī)付共400元(yuán)，如(rú)果再开通(tōng)支(zhī)付(fù)宝支付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一家(jiā)专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需(xū)399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计等费用(yòng)，餐饮店直接(jiē)上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供(gōng)微信昵(nì)称(chēng)、手机号呢？”在(zài)社交平台(tái)上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮店老板可(kě)以做(zuò)一些数据分析，比如(rú)收入(rù)、销量等基础数据(jù)，当然(rán)也可以分析会(huì)员(yuán)充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获(huò)得顾客画(huà)像呢？华斌说，这(zhè)些都可(kě)以通过后台(tái)设置(zhì)实(shí)现(xiàn)。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设(shè)置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手机号。如(rú)果觉(jué)得这样做用户体验不好，还有其他(tā)办(bàn)法(fǎ)，可在支(zhī)付环节，设(shè)置开通会(huì)员可领小额(é)优(yōu)惠券，大(dà)部分用户会注册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微信(xìn)信息和手机号(hào)。当(dāng)然(rán)餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获(huò)取(qǔ)这些(xiē)信息的目的是方(fāng)便以(yǐ)后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推送餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时(shí)业务人(rén)员曾告(gào)诉他可(kě)通(tōng)过设置获(huò)取顾客(kè)信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就(jiù)图个方便，所以我们不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信息，顾(gù)客(kè)每次(cì)点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序开(kāi)发者透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第(dì)三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广告或(huò)者插关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少(chā)入小程(chéng)序中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐(cān)饮店可(kě)以(yǐ)分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他(tā)们分(fēn)得的钱数并不(bù)固定，要看用户质量(liàng)，有时候点(diǎn)一下是(shì)几(jǐ)毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来(lái)说(shuō)，这笔收入(rù)不(bù)多，一个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存在(zài)已久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫(sǎo)码点餐(cān)，这里面也并非没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推(tuī)送营销信息，部(bù)分餐(cān)厅商家通过设置(zhì)扫码点餐(cān)小程序后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息，内(nèi)容(róng)有(yǒu)多有少(shǎo)，程(chéng)度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必(bì)须提(tí)交个人信(xìn)息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信(xìn)息已违反相关法(fǎ)律规(guī)定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满足(zú)顾客(kè)需求(qiú)，提供优良的(de)服务，应(yīng)是(shì)餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅与顾客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上(shàng)是在违反诸(zhū)多法(fǎ)律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明确(què)，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不(bù)合理(lǐ)不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权(quán)亦违(wéi)反相关法律规(guī)定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段是高质量的服务，才(cái)能真(zhēn)正留住客户(hù)。

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