料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制(zhì)的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到(dào)最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法(fǎ)为顾客(kè)补上(shàng)错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定的就(jiù)餐(cān)时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道(dào)菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师(shī)发办(bàn)可以理解为无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主厨根据(jù)当天(tiān)时令食材和(hé)对食客的(de)喜好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是(shì)，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流(liú)口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身(shē六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写n)到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文(wén)的翻译是(shì)“师傅,拜(bài)托了(le)”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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