螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺元首制的实质是什么，元首制的内容(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用元首制的实质是什么，元首制的内容(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰元首制的实质是什么，元首制的内容(fēng)富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多(duō)食材丰富(fù)

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