面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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