鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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