咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(g容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人uàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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