面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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