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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山方差分析英文缩写，方差分析英文翻译药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(k方差分析英文缩写，方差分析英文翻译è)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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