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蝴蝶会采蜜吗

蝴蝶会采蜜吗 咕噜肉是用什么肉做的 咕噜肉可以用瘦肉吗

  咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的?关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de),咕噜肉是什么?,咕噜肉的介绍,咕噜肉的由来,咕噜(lū)肉的制造等问题,农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识:

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

  咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

  咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

  咕咾肉(ròu)又称咕噜肉,咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一,常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。  咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜时香气四(sì)溢,令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ),因此得名(míng)。

  第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久,故称为陈(chén)旧肉,后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌,首要放咸味腌,使肉入味,然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi),使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干,然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松,最终沾上(shàng)干粉,使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

  咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

  第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调,上菜时(shí)香气四溢,令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水,因此(cǐ)得名。

  第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久,故称(chēng)为陈旧(jiù)肉,后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

  做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌,首要放咸(xián)味腌,使肉入味,然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维,使炸时(shí)肉汁不会干,然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松,最终沾(zhān)上干粉(fěn),使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

  1、猪肉洗洁净滤干(gàn),切小块,用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀,不要堵(dǔ)截。

  2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐,拌均匀,放置20分(fēn)钟,参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

  3、热锅,倒入适量炸东(dōng)西的油,油轻轻起泡(pào),筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào),把肉(ròu)一块块放入油锅里,炸到(dào)微黄就捞起,放(fàng)凉,再次(cì)复炸。

  4、放入少量油热锅(guō),放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo),自己调(diào)理滋味,觉得甜了就加点(diǎn)醋,觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖(táng),假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

  把

  5、肉倒入,酱料悉数裹在(zài)猪肉上了,翻(fān)炒(chǎo)一下,熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

  萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

  它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料,烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主,口味归于糖醋(cù)味,色泽漂亮,红(hóng)绿相(xiāng)间,口味甜酸,肥而不腻。

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  质料(liào):

  里脊肉(ròu)、菠萝适量;红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个,鸡蛋(dàn)1个,色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量,料酒(jiǔ)2勺,西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi),白砂糖3大匙,水、鸡精少(shǎo)量。

  做法:

  1、里脊买回来,洗(xǐ)净(jìng),自中心(蝴蝶会采蜜吗xīn)剖开;刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后(hòu)反过(guò)来,刀子与桌子笔(bǐ)直,切网(wǎng)格(gé)状。

  能够协助入味(wèi);后切成块

  2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒,拌和均匀(yún),腌半小时(shí);

  3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋,拌和(hé)均(jūn)匀,使肉上裹上蛋液;后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

  4、油锅(guō)烧至7成热,放入(rù)猪肉块,炸至金黄色(sè),捞出(chū)控干油;

  5、青红椒切成(chéng)菱形块,菠萝(luó)切块(罐头捞出(chū),控干);

  6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng),3大匙白砂糖(táng)(假如是罐(guàn)头,能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙半),2勺(sháo)白醋、2勺绍酒,盐少(shǎo)量,少量清水,调成酱汁(zhī);

  7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内,熬至粘(zhān)稠;

蝴蝶会采蜜吗>  8、倒入炸好的(de)肉块,青红椒、菠萝块;

  9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

  小贴士:

  1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo),是(shì)为了协助入味,也(yě)能够直接切大块。

  2、先裹蛋液(yè),再裹(guǒ)淀粉(fěn),能(néng)够裹的更可靠(kào)。

  3、油温七成热(rè)下锅,油(yóu)温太低,淀(diàn)粉会掉落(luò),油温太(tài)高,简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

  4、菠萝要是用(yòn蝴蝶会采蜜吗g)罐头,要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

  5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài),然后淡盐水浸泡。

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