咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧(ba)，快跟从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(蝴蝶会采蜜吗xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；