为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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