灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思 24px;'>糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐(yán)积(jī)余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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