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先考与显考是什么意思区别,先考与显考有何区别

先考与显考是什么意思区别,先考与显考有何区别 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  各有优(yōu)缺点。

  生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀,但同时导热比较慢,使用时保温效果(guǒ)比较好,所(suǒ)以更适(shì)合拿来(lái)炖(dùn)煮,适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

  而熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑(huá),比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗,并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng),好(hǎo)拿取,但缺点是导热较快,如果掌握(wò)不好火候,很容易将菜炒糊(hú),但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo),更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用,并且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好?

  针(zhēn)对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

  生铁和熟铁之间的区(qū)别。

  生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

  生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性。

  1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

  生铁是含碳量较高(2-先考与显考是什么意思区别,先考与显考有何区别4.3%)的铁碳合先考与显考是什么意思区别,先考与显考有何区别金(jīn),又(yòu)称(chēng)铸铁,还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

  (市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅)

  熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁,是生铁精(jīng)炼而来,又叫锻铁、纯铁(tiě)。

  2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

  生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内,导(dǎo)致它在(zài)特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨,但(dàn)是会(huì)很脆,不能用于锻造,只能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水,再通过模具,浇铸出(chū)一口铁锅。

  熟(shú)铁含碳(tàn)量低,基本属于(yú)纯铁,所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高,所以适合锻压制作。

  (图片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺,现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

  )

  3,生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

  了解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性和铸造(zào)过程,我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

  生铁锅(优缺(quē)点)

  优(yōu)点:

  生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

  生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

  缺(quē)点:

  生铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺(quē)点,厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力,导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

  生铁含碳(tàn)量(liàng)多,没有(yǒu)韧性,导致锅体很脆,很容(róng)易破裂,前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好,锅体会生锈。

  熟铁锅(优(yōu)缺点)

  优点:

  熟铁(tiě)具(jù)有(yǒu)很好的(de)延展性,韧性强,能(néng)把锅锻压的很薄,耐摔打,不容易破(pò)裂。

  锅体吸热快(kuài),可以大(dà)大节省燃料(liào),适合爆(bào)炒食(shí)材。

  锅(guō)体重量较(jiào)轻,适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

  缺点:

  由于(yú)锅体薄,导热快的(de)特(tè)性,导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传递给食材,突出起来的高温(wēn),处(chù)理不好的话,会使食材糊掉(diào)。

  个(gè)人觉得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅,存在(zài)即合理(lǐ),根据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的,任何东西都该发挥它(tā)的本质用途,烹煮等就选生铁锅,爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅(guō)。

  另外(wài),就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养(懒得开锅(guō)的话,就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好),这样,您会(huì)得到(dào)一(yī)款使用(yòng)寿命长,不(bù)粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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