为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为好好记住我在你体内的感觉(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净好好记住我在你体内的感觉以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)好好记住我在你体内的感觉养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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