干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止(z纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗hǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(h纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗òu)用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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