淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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