干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。