咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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