家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(di社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容ǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延(yán)展性，韧性强，能(néng)把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可(kě)以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生(shēng)铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主要的(de)，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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