橘子百科-橘子都知道橘子百科-橘子都知道

一周期是什么意思是多少天

一周期是什么意思是多少天 面和酵母粉的一般比例是多少啊 面是碱性还是酸性

  面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊?酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作,也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊,面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适,酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少,面跟酵母粉的比例,面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí一周期是什么意思是多少天),农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí):

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

  面是(shì)酸性的。

  面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物,并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物,

  而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

  也就(jiù)是说,某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

  酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò),也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

  一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100:55:1.5。

  另外还要注(zhù)意(yì)环境温度,最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发,在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度,等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时,将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

  如(rú)果是冬季,面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100:60:2,其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

  夏(xià)季(jì)的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度,直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

  一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1:100比较合适,通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn),不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响,因一周期是什么意思是多少天(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

  酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸,放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度,不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响,如果还没有蒸(zhēng),可以将面放置(zhì)作为老面,然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

  扩展资料:

  注意事项:

  比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用,盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵,而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用,那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜,所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

  未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以,如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(一周期是什么意思是多少天jiào)母粉(fěn),那就要把口密封,然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe),这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

  参考资(zī)料(liào)来源:百度百(bǎi)科-酵母粉

  参考资料来源:百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 一周期是什么意思是多少天

评论

5+2=