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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十(shí)度(dù)爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗字,是先外后内吗)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物(wù)的味道(dào)，所以保存(cún)起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两(liǎng)倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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