酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　大冤种什么意思，大冤种是骂人吗酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(f大冤种什么意思，大冤种是骂人吗éi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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