柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很回等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待味的，十分(fēn)的(de)稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人(rén)都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧(jǐn)拽一(yī)点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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