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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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