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  小白(bái)嘴(zuǐ)山药更好。

  小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào),但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián),相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃,并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù),富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分,营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào),经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用,加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点,肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点,被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好,有什么不同

  小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

  区别:

  1、产地(dì)不同

  小白嘴山药:小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地,该区域古(gǔ)称博陵。

  铁棍山药:今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府(fǔ))等地,其中以温县所在(zài)(地理坐标为东经112°51rx550相当于什么显卡,rx580相当于什么显卡′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

  2、营养成分(fēn)含量不同

  小白嘴山药:每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高,除(chú)此(cǐ)之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

  铁棍山(shān)药:块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤(xiān)维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁(tiě)53.57ppm,锌(xīn)29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人(rén)类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中,山(shān)药中含有16种。

  3、特点不同(tóng)

  小白嘴山(shān)药:小,相同的(de)生产(chǎn)期限,产量虽小但营养价值更高;

  白(bái),表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉,皮里易剥离;

  嘴,山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā),同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山药(yào)品种(zhǒng)。

  铁(tiě)棍山药:垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所以(yǐ)它弯弯扭扭,虽然不是好(hǎo)看,但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo);

  沙土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ),土(tǔ)质松(sōng)软,口(kǒu)感面(miàn)甜(tián),营养(yǎng)价值同样较高。

  参考资料来源:百度百科-小白嘴白山药

  参考资(zī)料来(lái)源:百度百(bǎi)科-铁棍山药

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