灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西(x一里地等于多少米 一里地等于多少公里'>一里地等于多少米 一里地等于多少公里ī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白(bái)以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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