咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(j湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号iǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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