灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的(de)东西(昆明市属于几线城市，云南最好三个城市xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种昆明市属于几线城市，云南最好三个城市原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(k昆明市属于几线城市，云南最好三个城市ě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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