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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括(kuò)甘薯、马(mǎ)铃薯、山(shān)药、芋(yù)类(lèi)等。

　　这类作(zuò)物的(de)产品器官是(shì)块(kuài)根和块茎，具有(yǒu)生(shēng)长前(qián)期和块(kuài)根膨(péng)大(dà)期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又(yòu)称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面(miàn)积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须根(gēn)、柴根(gēn)和块根，其中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的(de)特(tè)性(xìng)，是育苗繁殖(zhí)的重(zhòng)要器官。

　　2、马(mǎ)铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用(yòng)作物。

　　产量(liàng)高(gāo)，营养(yǎng)丰富(fù)，对环境的适应(yīng)性(xìng)较强(qiáng)，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬(shū)菜。<司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文/p>

　　3、木薯：原产于美(měi)洲(zhōu)热带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒(jiǔ)精饮料(liào)。

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