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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号)味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密(mì)，但(dàn)一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬(鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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