银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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