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柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食(shí)用(yòng)的时候也是(shì)没(méi)有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建(jiàn)议再食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合物会在发(fā)酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开放置(zhì)一段时(shí)间，待(dài)酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增长的(de)作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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