银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

　　关于(yú)银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄以及干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄，银耳(ěr)正常(cháng)的颜色的图片大(dà)全，正(zhèng)常银耳与硫(liú)磺银耳图片(piàn)对比，硫磺熏过的银耳图(tú)片，干(gàn)银耳怎么(me)选择才知道有没(méi)有硫磺(huáng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(正、异、新，正异新的区分de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银正、异、新，正异新的区分耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间(jiān正、异、新，正异新的区分)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 正、异、新，正异新的区分