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正、异、新,正异新的区分

正、异、新,正异新的区分 银耳越黄越好还是越白越好,干银耳为什么越放越黄

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好(hǎo),干银耳为什么越放越(yuè)黄

  银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

  正常银耳是(shì)微微发黄的,所以银耳黄好。

  好银(yín)耳颜色微黄,花大(dà)而松散,干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚,闻起(qǐ)来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植(zhí)物特有的香味(wèi),多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

  银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右),受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

  受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏,捏起来弯而不(bù)折,而一旦霉(méi)变,颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

  建议到(dào)正规渠道(dào)购买,银耳本身无味道(dào),选购时可取(qǔ)少许试尝,如对舌有刺(cì)激或辣的感觉,很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

  优质银耳(ěr)

  1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色,花朵齐整,有圆(yuán)形的(正、异、新,正异新的区分de)伞盖,没有蒂头,也没(méi)有杂质和斑点,是大家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

  2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高,这样的银耳是(shì)比较新鲜的,我们吃起来味(wèi)道也比较好,营养价值也会更(gèng)出色。

  品质一般的银耳(ěr)

  品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的,很多都是白色中带有一点米黄色,肉看起(qǐ)来也比较薄一些,同样的,没(méi)有蒂头和杂质。

  劣(liè)质银耳

  品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄,摸起来(lái)也不够干燥,花朵(duǒ)形状不够完整,还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

  微(wēi)微发黄的(de)好。

   正常(cháng)的干(gàn)银正、异、新,正异新的区分耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de),但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看,有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白,这样卖相会更好。

   但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种,因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分,食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

  干(gàn)银耳更(gèng)好。

   从营养价值上来(lái)看(kàn),鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理,所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

   但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质,食用了(le)这种物质(zhì)的话,经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状,而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了,所以可以放心食用。

  且从储存方面(miàn)来说,干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún),所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

  视具体情(qíng)况而定。

   市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè),而一般情况下,食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些,如(rú)果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的,过期(qī)一(yī)段(duàn)时间(jiān正、异、新,正异新的区分)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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