需(xū)要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然(rán)后放进水快开的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再把(bǎ)猪肚(dù)两面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随(suí)吃

什么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物(wù)猪(zhū)的(de)胃的上部(bù)部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物(wù)橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各(gè)种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等(děng)元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出(chū)来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cúm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名n)：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存，应(yīng)随(suí)买随吃

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名