面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓说唱歌手bp，说唱b7是什么意思酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到说唱歌手bp，说唱b7是什么意思60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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